菜名:燕窝鸽蛋汤
类别:贫血调理 补气调理 高血压调理 冠心病调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1.鸽蛋洗净,下锅用微火徐徐煮熟,捞起放冷水中浸凉,剥去外壳。2.母鸡取下胸脯肉,原鸡放锅中用旺火煮沸,撤去泡沫,加料酒,葱,姜片,移至小火煮6小时,取出鸡汤留用。3.鸡脯肉剁成细蓉,下入适量清水搅散。4.燕窝蒸软,加入鸡蓉、鸽蛋、鸡汤、盐、胡椒粉再邺熟即可。
查看详情>>
菜名:枸杞蒸甲鱼
类别:补气调理 结核病调理 肝硬化调理 滋阴调理 工艺:清炖
- 1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。
查看详情>>
菜名:氽乌鱼片
类别:补气调理 健脾开胃调理 清热去火调理 延缓衰老调理 养颜美容调理 工艺:汆
- 1.将乌鱼肉洗净,切成3厘米长、1厘米厚的条,下沸水锅氽熟,捞出备用。2.木耳洗净切小片。黄瓜洗净,去蒂瓤,切片,下沸水锅焯一下捞出,放在汤碗内,把乌鱼放在黄瓜片上。3.将锅置火上,锅内加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸,撇去浮沫,加入胡椒粉、味精调味,把汤浇在乌鱼上,淋上鸡油即成。
查看详情>>