菜名:茄汁溜墨鱼
类别:微波食谱 贫血调理 补血调理 滋阴调理 补虚养身调理 工艺:溜
- 1.墨鱼切花再切成适当大小;2.熏肉烫过切末;3.西芹,洋葱切末;4.把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中,加色拉油,不必罩上微波薄膜或盖子,用微波炉加热2分钟;5.放入容器中的材料(熏肉、西洋芹、洋葱)中加入番茄、面粉及大蒜,罩上微波薄膜或盖子,加热5分钟,中途须搅拌数次;6.倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉,罩上微波薄膜或盖子,加热4分钟;7.盛盘撒上切丝的紫苏。
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菜名:枸杞滑熘里脊片
类别:滋阴调理 补血调理 壮腰健肾调理 糖尿病调理 延缓衰老调理 工艺:滑溜
- 1.将枸杞子分两份,一份加水煮提取两次,得枸杞子浓缩汁约25毫升;另一份洗净,蒸熟;2.猪里脊肉抽去白筋,切成片,用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好,投入热油中滑开、滑透,捞出控油;3.木耳泡透,撕成小片;冬笋切片;4.葱姜切丝,蒜切片;5.锅内油热时投入木耳、冬笋和豌豆,加葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻;6.加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤,翻炒片刻,加入水淀粉勾流水芡翻炒即成。
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菜名:活血首乌参
类别:补血调理 高脂血症调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 神经衰弱调理 工艺:滑溜
- 1.香菇洗净,泡软,去蒂,切半,制何首乌、三七稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯时,去渣,药汤备用。2.海参去内脏洗净,入开水中煮2分钟后,取出洗净,切滚刀块,竹笋洗净,入开水中煮熟(约30分钟),取出晾凉,亦切成滚刀块。3.猪肚洗净,入开水中煮5分钟,取出洗净,加水5杯以大火煮开,改小火煮至熟烂(约1小时),取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。4.锅舀入油烧热,入香菇炒香,在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤,开后勾芡即可。
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菜名:枸杞汁大排
类别:滋阴调理 补血调理 明目调理 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 神经衰弱调理 工艺:焦溜
- 1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;2.葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;3.将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;4.将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;5.锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;6.另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。
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菜名:砂仁鳝鱼丝
类别:健脾开胃调理 气血双补调理 糖尿病调理 消化不良 工艺:滑溜
- 1.鹌鹑蛋煮熟去皮;蒜剁成沫;砂仁用纱布包好后放在锅里煮开取汁备用。2.将鳝鱼切成丝放在碗里,再加入葱丝,姜丝,料酒,味精,盐搅拌均匀,然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟,将鳝丝里的葱姜丝择出,再把鳝丝盛入盘中。3.将少量的油放入锅里爆炒蒜沫,炒出蒜香味后加入备好的砂仁汁、鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉,待汤浓缩后浇在鳝丝上。4.将鹌鹑蛋码放在盘子周围,这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。
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菜名:龙眼里脊
类别:气血双补调理 健忘调理 失眠调理 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:软溜
- 1.把猪里脊肉片成片,刻成交花刀,切成14个方块,剩下的里脊肉剁成泥。2.把虾米切成末,将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。3.把鸡蛋加淀粉,搅成泡糊。4.把蛋糊抹在脊肉片上,放上馅,包成圆形包。5.勺内放入油,油五成热时,把馅包蘸面粉逐个下勺,炸成浅红色时,捞出放在盘里。6.勺内放入油,把白糖、醋、豌豆、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜丁、洋葱丁放入勺内翻炒,勺汁浇在炸好的馅包上即成。
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