菜名:干煸豇豆
类别:私家菜 健脾开胃调理 糖尿病调理 利尿调理 工艺:干炒
- 1.将嫩豇豆洗净,顺蒂理直放齐,去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖;2.榨菜末淘洗干净,挤干水分;3.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入豇豆,炸至皱皮时捞出,滤干油;4.锅内留油架火上,倒入酱油、榨菜末炒出香味;5.再放精盐、绍酒、味精、香油,下豇豆炒匀即成。
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菜名:芹黄炒鳝片
类别:私家菜 糖尿病调理 气血双补调理 补虚养身调理 工艺:干炒
- 1.将鳝鱼去骨,改刀顺其身长切3厘米长的片,然后用干淀粉少许拌均匀待用。2.芹黄洗净,改刀切成斜象眼厚片。3.锅烧热,放入花生油烧六成热时,将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟,取出倒入漏勺沥净油。4.趁热锅放少许油,下入干辣椒煸成褐色,加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后,烹入料酒,放入鳝鱼片、芹黄片,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,起锅前淋入少许米醋、香油,颠翻均匀后装盘即可。
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菜名:干煸牛肉丝
类别:肺调养调理 营养不良调理 补虚养身调理 青少年食谱 私家菜 工艺:干炒
- 1.牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌,使之入味。2.芹菜洗净,切成6厘米段状;青蒜亦切斜丝。3.烤锅入30克油,以强微波10分钟预热后,放入牛肉丝并迅速搅拌,再放入芹菜、盐及青菜丝,拌匀后继续以强微波3分钟,即可盛盘上桌。
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菜名:青椒酱香兔
类别:私家菜 消化不良 贫血调理 益智补脑调理 养颜美容调理 工艺:干炒
- 1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和籽,清洗干净,切成菱形状块。2.锅置旺火上,烧油至5成热,放入青椒、尖椒块炒断生倒出;精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中,调成滋汁待用。3.锅内烧精炼油至6成热,放入兔肉炒散籽,烹入料酒,下蒜米、葱、甜面酱炒香,倒入青甜椒块,烹入滋汁,香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘即成。
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