- 制作方法
- 1.牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌,使之入味。2.芹菜洗净,切成6厘米段状;青蒜亦切斜丝。3.烤锅入30克油,以强微波10分钟预热后,放入牛肉丝并迅速搅拌,再放入芹菜、盐及青菜丝,拌匀后继续以强微波3分钟,即可盛盘上桌。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 1,079.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 62.99 克
- 脂肪 77.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 25.85 克
- 叶酸 14.6 微克
- 膳食纤维 2.2 克
- 胆固醇 290.4 毫克
- 维生素A 54.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 201 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 17.96 毫克
- 维生素C 17.3 毫克
- 维生素E 22.18 毫克
- 钙 162.29 毫克
- 磷 628.1 毫克
- 钾 983.18 毫克
- 钠 2,873.7 毫克
- 镁 127.59 毫克
- 铁 14.87 毫克
- 锌 15.28 毫克
- 硒 20.63 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 1.06 毫克