菜名:柠檬鱼
类别:减肥瘦身调理 泰国料理 健脾开胃调理 工艺:清蒸
- 1.鱼洗净,身上划两刀,放在盘中;2.柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用;3.葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;4.香菜择洗干净,切成末;5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟;6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
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菜名:清蒸鲥鱼
类别:补虚养身调理 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 工艺:清蒸
- 1.鲥鱼不去鳞,鳞面朝下放砧板上,每隔2厘米直切1刀,刀深为鱼肉的一半;2.熟火腿切4薄片;3.笋切成5厘米长的薄片;4.瓜、姜切薄片;5.取大面碗1只,将网油平铺碗底,火腿放网油中间,周围放香菇、笋和瓜、姜片,排列整齐,然后放入鲥鱼;6.再加水15毫升和黄酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块,上笼用旺火蒸约15分钟;7.出笼拣出葱、姜块,滗取原汤,加味精和葱段调准口味;8.把鲥鱼覆扣在大鱼盘里,去网油,浇入调好的原汤即成。上桌外带姜末醋。
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菜名:小枣窝头
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺:清蒸
- 1.将玉米面放入盆内,加入红糖,用温水和匀,揉成面团,小枣泡洗干净。2.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子,放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状。3.将小枣镶嵌在窝头上,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。
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菜名:桂花香芋
类别:甜品/点心 防癌抗癌调理 养颜美容调理 补虚养身调理 工艺:清蒸
- 1.将芋头洗净,放入蒸锅内蒸至八成熟,取出剥皮,碾成泥,备用。2.将芋头泥放入盆内,加入猪油,搅匀,放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀,分成均匀的小块,做成一个个小圆球,放入盘中,上笼蒸约10分钟后取出,撒上红绿丝、松子仁、芝麻(熟芝麻)。3.炒锅内倒入清水少许,放入剩余的糖,熬成糖汁,用淀粉勾玻璃芡,浇在芋圆上,即可食用。
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