菜名:芋头萝卜菜
类别:私家菜 养颜美容调理 便秘调理 防癌抗癌调理 工艺:锅烧
- 1.将芋头削去皮洗净,小的一刀两半,大的切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;2.萝卜菜摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀;4.再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,烧透入味后,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。
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菜名:木耳炒豆腐皮
类别:私家菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:锅烧
- 1.大葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成丝;大蒜剥去蒜衣洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将豆腐皮用温湿毛巾包起,使之润湿变软,切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片;水发木耳择洗干净,朵大的撕小。2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后,投入豆腐皮和木耳煸炒几下,随即加入素汤适量、酱油、精盐,烧开后滚上两滚,放入味精拌匀,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即成。
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菜名:鲜蘑玉兰片
类别:私家菜 防癌抗癌调理 老人食谱 高血压调理 工艺:锅烧
- 1.罐头中的鲜蘑一切两开;2.玉兰片切滚刀块;3.葱、姜切片;4.先把水烧开,放入鲜蘑、玉兰片烧开捞出;5.在炒锅中倒入花生油;6.加入葱片、姜片炝锅,烹入料酒,加入素汤适量烧开;7.捞出葱、姜,再把鲜蘑菇、玉兰片、精盐、味精、胡椒粉同放入锅中烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可。
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菜名:鹌鹑蛋烧油菜
类别:私家菜 贫血调理 益智补脑调理 糖尿病调理 工艺:锅烧
- 1.把葱切丝;姜切成片;鹌鹑蛋煮熟剥皮。2.番茄在开水中烫一下剥皮,切成6至8块,放在盘周围边上。3.油菜心在开水中焯一下捞出。4.炒锅放植物油加热,油热至七八成热时,倒入姜、葱、高汤,水开后将姜葱夹出,放入油菜心,加盐、味精,煮熟后捞出,头在外、叶在里摆入盘中,菜心头以鹌鹑蛋间隔。5.锅里剩余汤汁,勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似,维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌
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