- 制作方法
- 1.水发腐竹切成3厘米长的段;2.西芹斜刀切片,放入开水中焯透;3.炒锅中放油烧热,烹入料酒,加入一杯开水,再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅,烧开;4.稍煮后放入西芹,汤汁收稠即可。
- 口感
- 腐竹醇香,西芹脆嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
- 热量 1,897.8 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 157.32 克
- 脂肪 106.04 克
- 碳水化合物 81.15 克
- 叶酸 29.8 微克
- 膳食纤维 6.15 克
- 胆固醇 19.2 毫克
- 维生素A 5.2 微克
- 胡萝卜素 30.2 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 3.06 毫克
- 维生素C 4 毫克
- 维生素E 104.64 毫克
- 钙 313.5 毫克
- 磷 1,032.78 毫克
- 钾 1,954.8 毫克
- 钠 1,297.1 毫克
- 镁 266.47 毫克
- 铁 58.68 毫克
- 锌 13.12 毫克
- 硒 23.56 微克
- 铜 4.63 毫克
- 锰 9.02 毫克