- 制作方法
- 1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。2.锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。
- 制作提示
- 掌握好五花肉、汤与粉皮的比例,以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。
- 口感
- 肉质酥烂,粉皮滑润。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粉皮:粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,252.84 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 48.72 克
- 脂肪 326.07 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 35.04 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.89 克
- 胆固醇 564.2 毫克
- 维生素A 53.76 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 22.7 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 12.21 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 7.64 毫克
- 钙 86.83 毫克
- 磷 494.24 毫克
- 钾 1,139.88 毫克
- 钠 2,648.79 毫克
- 镁 100.45 毫克
- 铁 7.14 毫克
- 锌 8.72 毫克
- 硒 19.61 微克
- 铜 0.93 毫克
- 锰 1.17 毫克