- 制作方法
- 1.将鸡蛋煮熟后,剥去蛋皮,用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净,切成薄片。2.炒锅置火上,下油,将姜丝、蒜片煸炒出香味,放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒,待肉片呈酱红色后,下大料、葱段,注入清水1000克,再把鸡蛋放锅里,浸煮去皮鸡蛋。3.待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时,使鸡蛋入味,外皮呈酱肉般红褐色时,即可出锅食用。
- 口感
- 此种炖蛋味道香醇可口,色、味、香俱佳,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,778.99 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 114.5 克
- 脂肪 364.58 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 49.88 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 2.7 克
- 胆固醇 545 毫克
- 维生素A 1,223.25 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 19.5 微克
- 硫胺素 1.02 毫克
- 核黄素 1.59 毫克
- 尼克酸 13.41 毫克
- 维生素C 2.6 毫克
- 维生素E 29.17 毫克
- 钙 342.48 毫克
- 磷 1,176.33 毫克
- 钾 1,979.86 毫克
- 钠 3,632.01 毫克
- 碘 136 微克
- 镁 164.44 毫克
- 铁 18.38 毫克
- 锌 14.16 毫克
- 硒 41.12 微克
- 铜 1.17 毫克
- 锰 1.1 毫克