- 制作方法
- 1.粉条放入温水中浸泡片刻,待软时,捞出。葱、姜切片。2.锅烧热,放花生油适量,加入豆瓣酱、葱、姜煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,加汤300克,烧开,用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净,再把肉末、粉条、味精一同放锅,待粉条烧透,即可食用。
- 制作提示
- 肉末要切细而均匀,粉条和汤的比例要掌握好,以免糊锅(汤少)和影响口味(汤多)。
- 口感
- 肉香浓郁
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 769.11 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 11.37 克
- 脂肪 40.08 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 91.78 克
- 叶酸 9.9 微克
- 膳食纤维 1.51 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 14.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 34.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 2.62 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 8.75 毫克
- 钙 65.4 毫克
- 磷 157.53 毫克
- 钾 357.38 毫克
- 钠 1,709.9 毫克
- 镁 61.79 毫克
- 铁 10.63 毫克
- 锌 2.43 毫克
- 硒 10.48 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 1.11 毫克