- 制作方法
- 1.牛腩洗净切块;2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用;3.锅中加油烧热,葱花、蒜片炝锅;4.加咖喱炒出香味,烹料酒,加鲜汤,倒入牛腩,炖到八成熟;5.倒入青萝卜、胡萝卜,加精盐、味精调味,撒胡椒粉,出锅即可。
- 口感
- 汤汁醇厚,别具风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。青萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 1,731.3 千卡
- 维生素B6 0.43 毫克
- 蛋白质 73.58 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 148.26 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 28.86 克
- 叶酸 27.8 微克
- 膳食纤维 4.33 克
- 胆固醇 176 毫克
- 维生素A 1,053.4 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 6,324.4 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 10.07 毫克
- 维生素C 43.31 毫克
- 维生素E 13.61 毫克
- 钙 138.04 毫克
- 磷 118.47 毫克
- 钾 724.51 毫克
- 钠 2,371.51 毫克
- 镁 54.05 毫克
- 铁 7.27 毫克
- 锌 11.97 毫克
- 硒 14.98 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.88 毫克