菜名:洋葱煎蛋饼
类别:微波食谱 骨质疏松调理 单身食谱 健脾开胃调理 消化不良 工艺:生煎
- 1.青、红椒、洋葱均洗净,切丝;2.蛋白搅打至浓厚,再加入蛋黄拌匀;3.煎盘内加色拉油45克,高火4分钟;4.倒入青、红椒、洋葱爆香,加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀;5.圆形盘中加色拉油45克,高火5分钟;6.倒入蛋汁,煎成一块厚蛋皮,加入所有料,再加黄油,高火半分钟即可,可与酸奶同吃。
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菜名:五麻油饼
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 消化不良 工艺:生煎
- 1.将葱、姜洗净均切成末备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团。将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,备用。2.将猪肉绞成茸,放在盆内,加入精盐、酱油、姜末、葱末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌匀成馅料。3.将面团擀成大薄面片,抹匀馅,卷成粗条,分成大小均匀的面剂,再逐个按成扁圆形,撤匀芝麻仁,即成饼生坯。4.平锅内淋少许麻油,放入饼坯,烙至下面成金黄色时翻身,再淋少许麻油,烙成金黄色,即可食用。
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菜名:山楂玫瑰厚锅饼
类别:健脾开胃调理 甜品/点心 消化不良 工艺:生煎
- 1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸,关火后让材料浸泡10分钟,沥出汁液120克待降温备用。2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中,加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团,盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。3.工作台撒少许中筋面粉,将松驰好的面团放入置在工作台上,以擀面棍称直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底锅内,盖上锅盖置温暖处发酵分钟。4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再继煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。
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菜名:鲑鱼起司松饼
类别:甜品/点心 益智补脑调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 工艺:生煎
- 1.将饼皮面粉、糖粉、泡打粉、混合过筛,加入全蛋、牛奶、奶油液以刮面刀拌匀成面糊;奶酪成块状,备用。2.平底锅内抹上薄薄的色拉油热锅,舀入1汤匙的面糊,使其自然扩散开,以小火煎约1分钟,至面糊表面出现许多泡泡时,翻面继煎10秒,即可起锅。剩余的面糊以相同的方式制作至用毕。3.取一片松饼,放上豌豆苗、起司块、淋上少计油醋沙拉酱,盖上第二片松饼,放入烟熏三文鱼,再次淋上油醋沙拉酱,盖上第三片松饼即可。
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菜名:山东煎饼
类别:快餐/主食 补虚养身调理 健脾开胃调理 滋阴调理 工艺:生煎
- 1.将小米、黄豆淘洗干净,备用。2.将300克小米放入锅内,倒入水,煮至七成熟时捞出,晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨,加入水磨成米糊,盛到盆里,静置到稍微发酸。3.将鏊子放在小火上烧热,舀1勺米糊倒入鏊子中央,用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形,再把摊好的面糊推匀,使煎饼厚薄均匀,推匀后约用1分钟即熟,用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,即可食用。
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菜名:鲜虾锅贴
类别:快餐/主食 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:生煎
- 1.取一锅,放入虾泥、猪肉(绞碎)、韭黄(剁末)、香菇(剁末)、姜(切末)及蛋白、盐、玉米粉、香油、白胡椒粉,加10克水,快速搅拌使有粘性。2.将面粉加水和成团,分成多面团,擀成面皮,以水饺皮包入肉馅,包成饺子形状。3.烤锅入油30克油,轻晃锅子使油分布均匀,先以强微波预热8分钟,放入饺子,以强微波1分钟煎黄底部,再加入热水半杯并迅速翻面后覆盖,最后再以强微波4分30秒煎熟即可。
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菜名:异香煎封鲮鱼
类别:营养不良调理 补虚养身调理 工艺:生煎
- 1.鲮鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,洗净血水污物;2.治净的鱼用精盐、味精、生抽拌匀腌5分钟;3.中火烧热炒锅,下油,投入蒜茸、豆豉茸爆香,烹黄酒,加清汤(划水)125毫升煮出香味后,滤去渣;4.酸梅去核取肉,剁成茸,加清水125毫升调匀,取汁去渣;5.把豆豉汁、酸梅汁放在碗内,加入白糖、老抽、精盐、味精调匀,便成异香汁;6.中火烧热炒锅,下油,放入腌鱼煎至两面金黄色,烹入黄酒,加异香汁,盖上?3分钟取出盛上碟;7.原汁用湿淀粉勾稀芡,加香油和油拌匀,淋在鱼身上即成。
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