- 制作方法
- 1.将小米、黄豆淘洗干净,备用。2.将300克小米放入锅内,倒入水,煮至七成熟时捞出,晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨,加入水磨成米糊,盛到盆里,静置到稍微发酸。3.将鏊子放在小火上烧热,舀1勺米糊倒入鏊子中央,用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形,再把摊好的面糊推匀,使煎饼厚薄均匀,推匀后约用1分钟即熟,用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,即可食用。
- 口感
- 此煎饼薄如纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食物相克
- 小米:小米忌与杏仁同食。大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。