菜名:鱼香圆白菜
类别:北京菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 健脾开胃调理 便秘调理 工艺:生炒
- 1.将圆白菜洗净,沥干水,切成均匀的丝;2.将肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、葱、姜分别洗净,切成均匀的丝;3.将豆瓣酱剁碎;4.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成味汁;5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散;6.再放入泡辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱炒出红油;7.放入圆白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒均匀,至微熟,倒入味汁颠翻均匀,淋入香油出锅装盘即成。
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菜名:香辣圆白菜
类别:北京菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 工艺:生炒
- 1.将圆白菜洗净,切成小块;2.葱、姜、蒜分别洗净,均切成米粒大小;3.豆瓣酱剁碎;4.香菜洗净,切成小段;5.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香;6.放入圆白菜、料酒、酱油、白糖,用旺火快速翻炒至熟;7.加味精、香菜段炒匀,淋入香油出锅装盘即成。
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菜名:海米白菜汤
类别:清热解毒调理 北京菜 防癌抗癌调理 便秘调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将白菜洗净,切成3厘米长的段,再顺长切成略粗的丝。冬菇水发洗净,切成与白菜相同的丝。海米用温水泡至回软;葱姜洗净切丝备用。2.将鲜汤入锅置火上,放入白菜丝、冬菇丝及海米,烧开撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精及葱姜丝,烧开后出锅倒入汤碗内,淋入香油即成。
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菜名:干烧白菜
类别:北京菜 营养不良调理 清热解毒调理 养颜美容调理 便秘调理 工艺:干烧
- 1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条;豆瓣酱剁碎;葱姜切末。2.锅内加油30克烧至八成热,放入白菜条用旺火煸炒出水分,倒入漏勺内滤去水。3.锅内另加油烧热,放入猪肉末煸炒,再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开,用中火加盖焖熟,再用旺火收干汤汁,掀盖,加味精,淋入香油炒匀,出锅装盘即成。
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