菜名:青椒炒腐竹
类别:北京菜 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 青少年食谱 工艺:滑炒
- 1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软,切成3厘米长的段;猪肉洗净,切成薄片。2.锅内加油烧热,放入肉片炒散至变色,放入腐竹、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切片)略炒,加料酒、精盐、白糖炒匀,至青椒熟,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。
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菜名:菠菜炒猪肝
类别:北京菜 贫血调理 补血调理 工艺:滑炒
- 1、将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中,略焯,捞出投凉,沥净水分;2、将猪肝洗净,切成小薄片,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;3、锅内加油烧至四成热,放入猪肝滑散,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油,放入菠菜快速炒匀,加味精,烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
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菜名:糖醋圆白菜
类别:北京菜 孕妇食谱 贫血调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 工艺:干炒
- 1.将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;2.青、红椒洗净,均切成菱形片;3.葱、姜洗净切丝备用;4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;5.锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;6.放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;7.淋入香油,出锅装盘即成。
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菜名:圆白菜炒青椒
类别:北京菜 减肥瘦身调理 孕妇食谱 防癌抗癌调理 工艺:滑炒
- 1.将圆白菜洗净,沥干水,切成象眼片;2.青椒、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片;3.葱、姜、蒜均切成细末备用;4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;5.放入圆白菜、料酒,用旺火翻炒,再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒;6.加味精,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出锅装盘即成。
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