菜名:牡蛎虾皮粥
类别:快餐/主食 夏季养生调理 骨质疏松调理 工艺:煮
- 1. 粳米投洗干净,浸泡半小时,捞出,放入锅中;2. 锅中加入冷水,先用旺火煮沸后立即转小火;3. 再改用慢火煮约45分钟至熟;4. 牡蛎择洗净,沥干水分;5. 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中;6. 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀,煮10分钟;7. 转中火,以盐、味精调味,撒入葱(切末)末,即可盛起食用。
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菜名:猪脑鱼云羹
类别:益智补脑调理 夏季养生调理 延缓衰老调理 工艺:煮
- 1. 将猪脑去除红筋,洗净切粒;2. 鳙鱼头洗净,从中间劈成两半;3. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切成末;4. 叉烧肉洗净,切成片;5. 坐锅点火,加入适量冷水,下料酒和适量姜片、葱段,用旺火烧沸;6. 放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;7. 原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8. 然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,加入清汤;9. 先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时加入鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;10. 再用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。
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菜名:田鸡粥
类别:快餐/主食 夏季养生调理 补虚养身调理 益智补脑调理 消化不良 工艺:煮
- 1. 粳米洗净,用少许盐腌拌;2. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开;3. 烧开后,改小火焖煮;4. 田鸡洗净,斩成小件,放入碗内;5. 葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;6. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;7. 将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末即可食用。
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