- 制作方法
- 1. 皮蛋煮熟切瓣;2. 葱洗净切末备用;3. 豆腐、蜇头、榨菜切丝,一同焯水备用;4. 热锅入色拉油,下葱末爆香,加入清汤烧沸;5. 放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟;6. 加入盐、味精、白醋调味,用湿淀粉勾芡,撒上葱末,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海蜇头:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
- 食物相克
- 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
- 热量 405.99 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 30.61 克
- 维生素B12 0.03 微克
- 脂肪 22.72 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 20.91 克
- 膳食纤维 1.36 克
- 胆固醇 859.4 毫克
- 维生素A 357.1 微克
- 胡萝卜素 278.62 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 0.76 毫克
- 维生素C 1.86 毫克
- 维生素E 10.25 毫克
- 钙 302.12 毫克
- 磷 343.88 毫克
- 钾 619.99 毫克
- 钠 4,003.68 毫克
- 碘 3.85 微克
- 镁 135.13 毫克
- 铁 10.35 毫克
- 锌 2.95 毫克
- 硒 45.5 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 1.51 毫克