- 制作方法
- 1. 粳米投洗干净,浸泡半小时,捞出,放入锅中;2. 锅中加入冷水,先用旺火煮沸后立即转小火;3. 再改用慢火煮约45分钟至熟;4. 牡蛎择洗净,沥干水分;5. 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中;6. 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀,煮10分钟;7. 转中火,以盐、味精调味,撒入葱(切末)末,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 982.84 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 25.36 克
- 脂肪 26.74 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 160.52 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 1.3 克
- 胆固醇 122.4 毫克
- 维生素A 20.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3.6 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 4.63 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 6.22 毫克
- 钙 198.51 毫克
- 磷 414.25 毫克
- 钾 436.43 毫克
- 钠 1,986.96 毫克
- 镁 142.85 毫克
- 铁 7.96 毫克
- 锌 8.45 毫克
- 硒 58.98 微克
- 铜 4.59 毫克
- 锰 68.62 毫克