菜名:豆腐熬海带
类别:家常菜 营养不良调理 学生膳食 老人食谱 青少年食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐切成小块;2.猪肉洗净切片;3.海带切丝;4.葱切末,姜切丝;5.将锅置于中火上,到入植物油烧热,放入豆腐块煎一下,捞出控油;6.锅内放入植物油烧热,加入葱末、姜丝、精盐,放入猪肉片、海带丝翻炒几下,加入高汤300毫升、放入豆腐块,煮10分钟,加入味精调味即可。
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菜名:酸菜豆花
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 学生膳食 青少年食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉后切成方丁;2.酸菜洗净切成末;3.泡椒切丝;4.土豆洗净,去皮切丁;5.胡萝卜切成丁,用开水焯一下备用;6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至四成热,倒入牛肉末,炒出香味时,烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁;7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。
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菜名:什锦蔬菜汤
类别:家常菜 营养不良调理 青少年食谱 学生膳食 学龄期儿童食谱 工艺:煮
- 1.将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状;2.芹菜洗净切成段;3.土豆去皮后与圆白菜切成三角块;4.蒜瓣切成蓉;5.西红柿(番茄)放入开水中稍烫,捞出后剥皮切块;6.将锅置于旺火上,倒入熟牛油,旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块;7.待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤(100克),放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块;8.用旺火烧开后改用小火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛入汤盘中,淋上奶油即可。
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菜名:菜花炖蹄筋
类别:家常菜 营养不良调理 养颜美容调理 青少年食谱 学生膳食 工艺:炖
- 1.将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用碱除去油腻,用水洗净,切成两半;2.鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用;3.菜花洗净,切成小块,投入沸水锅中略焯,取出备用;4.将熟鸡肉、熟火腿均切成片;5.将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中,加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸;6.用小火炖至汤浓,猪蹄筋入味即可。
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菜名:鸡蛋色拉
类别:家常菜 益智补脑调理 学生膳食 工艺:其他
- 1.鸡蛋放入滚水中煮熟,待凉去壳,对半切开;2.挖出蛋黄放入碗中磨成泥状,蛋白留用;3.土豆和胡萝卜分别去皮,切丁,再放入锅中煮熟,捞出沥干,以汤匙压成泥状,再放入碗中加精盐、色拉油和蛋黄泥拌匀成土豆色拉,填入蛋白的空心处即可盛盘端出。
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菜名:花生焖蛋
类别:家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 学生膳食 青少年食谱 工艺:焖
- 1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;2.猪肉、葱、姜剁成细末;3.将海米(虾米)、花生米剁成末,与肉末一起放入蛋液中,再加葱花、姜末、精盐拌匀;4.将炒锅上火,加底油少许把锅底沾匀,倒入蛋液,盖上锅盖,文火焖15分钟;5.取出焖好的蛋糕,晾凉后切成斜块放入锅中.6.上桌前,将番茄切成大薄片,点缀在蛋糕的四周即成。
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