- 制作方法
- 1.将豆腐切成小块;2.猪肉洗净切片;3.海带切丝;4.葱切末,姜切丝;5.将锅置于中火上,到入植物油烧热,放入豆腐块煎一下,捞出控油;6.锅内放入植物油烧热,加入葱末、姜丝、精盐,放入猪肉片、海带丝翻炒几下,加入高汤300毫升、放入豆腐块,煮10分钟,加入味精调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,158.78 千卡
- 维生素B6 0.23 毫克
- 蛋白质 69.5 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 92.64 克
- 泛酸 2.37 毫克
- 碳水化合物 12.54 克
- 叶酸 24.6 微克
- 膳食纤维 3.4 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 37.8 微克
- 维生素K 74.7 微克
- 胡萝卜素 23.15 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 4.68 毫克
- 维生素C 2.25 毫克
- 维生素E 74.04 毫克
- 钙 751.98 毫克
- 磷 903.34 毫克
- 钾 923.75 毫克
- 钠 1,733.66 毫克
- 碘 152.4 微克
- 镁 355.95 毫克
- 铁 10.86 毫克
- 锌 4.84 毫克
- 硒 23.45 微克
- 铜 1.27 毫克
- 锰 4.04 毫克