菜名：滋补鲫鱼煲
类别：补血调理 贫血调理 孕妇食谱 老人食谱 补虚养身调理 工艺：原炖
- 1.将鲫鱼去鳞、去内脏洗净；2.萝卜切丝3.豌豆苗、蛤蜊洗净；4.大葱洗净切花；姜洗净切片备用；5.将蛤蜊放入沙锅底部，再放入鲫鱼、萝卜，加入适量清水、葱花、姜片，用旺火烧开；6.打去浮沫，用慢火炖至熟烂；7.加入盐、料酒、胡椒粉调味，撒上豌豆苗即成。
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菜名：清蒸鹰龟
类别：防癌抗癌调理 滋阴调理 补血调理 止血调理 工艺：清蒸
- 1.选用经洗蒸加工好的火腿25克，切成3厘米长的象眼片；2.姜洗净去皮，切成大片备用；3.选用一只500克左右的小龟（山鹰龟），将其投入冷水锅中，在旺火上烧开后捞起；4.用刀后跟从龟的背腹之间剁开剖成两半，除去内脏、冲净血水；5.龟肉放入开水锅里略氽捞出，再放入冷水中，刮去龟身上的皮膜洗净，剁去脚尖，切成四大块，留头去尾，按原形放入汤盘内；6.将火腿片盖在龟肉上，加入姜片、盐、冰糖、黄酒，再加入清汤淹没龟肉，在汤盘上盖一平盘，上笼用旺火蒸90分钟取出，拣出姜片，淋上鸡油即成。
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菜名：雪菜大汤黄鱼
类别：营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理 产后恢复调理 工艺：白烧
- 1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片略煸，黄鱼用水略烫后，推入锅中两面略煎；5.再烹入黄酒，舀入沸水750毫升，放入葱结，加盖，改中火焖烧约5～8分钟；6.再启盖，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱结、姜片，加入精盐，放进笋片、雪菜和熟猪油，改用旺火烧；7.待烧沸时，添加味精，将鱼和汤同时盛入大汤碗内，撒上葱段即成。
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菜名：西洋菜蜜枣煲生鱼
类别：气血双补调理 补虚养身调理 滋阴调理 工艺：清炖
- 1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；2.西洋菜（木耳菜）洗净；3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成；6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。
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菜名：将军过桥
类别：补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 营养不良调理 工艺：其他
- 1.熟火腿切片；2.葱去根须、叶，留葱白洗净，切段；3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；4.油菜心择洗干净，头部用刀修成圆形，菜叶切成三角形；5.小葱择去叶，洗净，挽成结；6.姜洗净，切块，拍松；7.香菇去蒂，洗净，切片；8.将石斑鱼（黑鱼）去鳞、鳃、鳍；9.斩下鱼头，用刀在背部沿脊骨两侧剖开，挖出内脏，鱼肠留用；10.将鱼洗净；11.把鱼横放在砧板上，片下两面鱼肉，再斜片成0.7厘米厚的片，放入碗内；12.加精盐少许、鸡蛋清、水淀粉20克拌匀；13.将鱼肠放入清水中，用剪刀从一端向另一端剪开，去净肠内污物，用精盐5克轻轻揉搓，洗净；14.再将黑鱼脊骨和剩下的鱼肉洗净，斩成块；15.鱼头劈成两片；16.炒锅烧热，舀人熟诸油，烧至四成热时，放入鱼片，用手勺拨散，至呈乳白色时，倒入漏勺沥油；17.原锅仍置旺火上，舀入熟猪油50克，烧至四成热时，放人葱白段、笋片65克、冬菇片12克，煸炒几下；18.加料酒10克、白糖、鸡清汤75毫升、精盐少许，烧沸后用水淀粉20克勾芡；19.随即倒入鱼片炒匀，淋入香油，颠翻；20.先取一盘，盘中放少许醋，再起锅盛入盘中即成炒菜；21.将鱼头、鱼骨、鱼肠一起放入沸水锅内略烫，捞出洗净沥去水分；22.放入炒锅内，舀入清水1000毫升，加料酒15克、葱结、拍松的姜块、笋片65克、虾子，置旺火上同烧；23待烧沸后，加熟猪油80克，烧至汤色乳白时，放入油菜心、香菇片13克，烧煮；24.待莱心熟后，再加精盐3克烧沸，拣去葱姜；25.上桌时另备姜末，香醋蘸食。
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菜名：奶油白菜
类别：微波食谱 清热解毒调理 利尿调理 便秘调理 滋阴调理 工艺：烤
- 1.白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。2.白菜与姜（切片）、盐、糖，水30克拌匀放入炉中高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜。3.色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟再放入面粉、炼乳、水30克与白菜汤汁拌匀，最后放入白菜与肉片，高火5分钟即可。
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