- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、去内脏洗净;2.萝卜切丝3.豌豆苗、蛤蜊洗净;4.大葱洗净切花;姜洗净切片备用;5.将蛤蜊放入沙锅底部,再放入鲫鱼、萝卜,加入适量清水、葱花、姜片,用旺火烧开;6.打去浮沫,用慢火炖至熟烂;7.加入盐、料酒、胡椒粉调味,撒上豌豆苗即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 768.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 114.29 克
- 脂肪 16.82 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 42.16 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.29 克
- 胆固醇 1,040 毫克
- 维生素A 280.32 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 861.1 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 17.42 毫克
- 维生素C 73.61 毫克
- 维生素E 12.48 毫克
- 钙 833.15 毫克
- 磷 1,376.44 毫克
- 钾 2,321.6 毫克
- 钠 2,618.66 毫克
- 镁 451.63 毫克
- 铁 36.57 毫克
- 锌 16.7 毫克
- 硒 209.42 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 2.02 毫克