菜名:人参猪肚
类别:气血双补调理 小儿厌食调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 术后调理 工艺:烧
- 1.将人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤。2.猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫。3.杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮,晾干。4.枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净,破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净。5.把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。6.把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。7.待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用。8.将枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参放猪肚上。9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调味精。
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菜名:杏仁蜜瓜田鸡汤
类别:滋阴调理 便秘调理 骨质疏松调理 延缓衰老调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1.南杏仁,北杏仁用水洗净,去衣。2.熟蜜瓜去瓤、去核,用水洗净,切件。3.生田鸡,洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏,斩件。4.瘦肉用水洗净。5.加适量水,猛火煲滚。6.放入南杏仁(甜杏仁)、北杏仁(苦杏仁)、田鸡和瘦肉。7.待水再滚,用中火煲1小时8.再放入蜜瓜,煲半个钟头。9.以细盐调味,即可饮用。
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菜名:耙子萝卜鹌鹑汤
类别:祛痰调理 冠心病调理 高血压调理 咳嗽调理 工艺:炖
- 1.鹌鹑刮洗干净,去毛,去内脏;2.耙子萝卜去衣,用水洗净,切件;3.南杏仁(甜杏仁)、北杏仁(苦杏仁)去衣,用水洗净。4.陈皮用水浸透,洗净;5.用适量水,猛火煲至滚;6.放入材料,候水再滚起;7.用中火续煲3小时;8.加细盐调味,即可饮用。
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菜名:燕窝椰子盅
类别:养颜美容调理 结核病调理 补虚养身调理 咳嗽调理 工艺:煮
- 1.大椰子撕去椰子衣,用水洗,擦干净。2.椰子顶部锯开,去掉椰心,保留顶部作盅盖,保留椰浆水。3.燕窝预先用水浸透发开,拣洗干净,沥干水。4.南、北杏仁去衣,与陈皮分别用水洗净。5.田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏,斩件。6.将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。7.盅内加入1汤匙酒和适量凉开水,盖上椰子顶盖,用纱纸封密盖缝。8.放入锅内炖4小时。9.加细盐调味,即可饮用。
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