菜名:冰花杏仁燕窝羹
类别:养颜美容调理 咳嗽调理 肺调养调理 结核病调理 工艺:煮
- 1.燕窝用水浸透,挑毛洗净。2.鸡蛋打搅成蛋浆。3.南杏(甜杏仁),北杏(苦杏仁)分别用水洗净,去衣。4.加适量水,猛火煲至滚。5.放入燕窝、南杏、北杏,继续用中火煲2小时。6.加入冰糖和鸡蛋浆,不停用筷子搅拌。7.鸡蛋浆成蛋花,即可食用。
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菜名:枣杏焖鸡
类别:补虚养身调理 补阳调理 肺调养调理 咳嗽调理 便秘调理 工艺:焖
- 1.甜杏仁、胡桃仁放在碗内,用沸水浸泡后撕去皮,捞出沥干水,放入温油锅内不停地翻动,炸至金黄,捞在盘中摊开,待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末,待用。2.粟子切成两瓣,放入沸水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣,待用。3.鸡宰杀后,煺净毛,剖去内脏,冲洗干净,斩成3厘米见方的块;姜、葱洗净,分别切成姜丝、葱节待用。4.炒锅置中火上烧热,滑锅后加入猪油25克,在武火上烧至六成热,放入鸡块煸炒至黄色,随即加入绍酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油,煸至上色后,再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸,移至文火上加盖焖1小时左右,加入粟子再焖15分钟,焖至鸡内熟透。5.将锅端回武火上,用漏勺捞出鸡块,皮朝下摆在碗内,再捞出粟子盖在鸡块上面,覆上圆盘,翻扣在盘内。6.原锅中汁在武火上烧沸,放入芝麻酱油拌和,用湿淀粉50克(淀粉20克加水)勾成薄芡,加入热猪油50克,反复推匀,浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
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菜名:杏仁猪肺粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 肺调养调理 滋阴调理 工艺:煮
- 1. 甜杏仁用温水浸泡,搓去外衣;2. 粳米淘洗干净,浸泡发好;3. 猪肺用水反复冲洗干净,切成小块;4. 取炒锅上火,放入香油烧热,下猪肺块、葱末、姜片煸炒,倒入盆内;5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米,先用旺火煮开;6. 然后改小火熬煮,至粥成时,加入炒猪肺,略煮片刻;7. 以盐调好味,即可盛起食用。
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菜名:蜜枣西洋菜生鱼瘦肉汤
类别:补气调理 滋阴调理 补虚养身调理 补血调理 工艺:炖
- 1.生鱼应洗净,略煎片刻,加姜、绍酒。2.瘦猪肉洗净,切片。3.南(甜杏仁)北杏(苦杏仁),蜜枣冲净。4.煲内入清水9碗,放入生鱼,猪肉,南北杏,蜜枣,猛火煲15分钟后,慢火再煲2小时。5.西洋菜(豆瓣菜)去根,洗净切段,入煲后加生油数滴,略煮后调味即可。
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