菜名:法国通心面
类别:快餐/主食 贫血调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1.把通心面和热水放入一器皿内,加盖以高火煮6分钟捞出沥干,拌色拉油15克。2.金华火腿切成丝,洋菇切片;洋葱、红萝卜去皮切丝,小黄瓜洗净切丝。3.在一器皿内放入45克色拉油和金华火腿、洋葱、红萝卜及洋菇,以高火爆香5分钟,取出,加入通心面、青豆仁、小黄瓜丝和精盐、鸡精、白胡椒粉、番茄酱拌匀,加醋,加盖,以高火烹调3分钟即可。
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菜名:翡翠鸡茸
类别:特色菜 益智补脑调理 贫血调理 月经不调调理 工艺:炒
- 1.将鸡脯肉放在鲜肉皮上用刀背砸成细茸,放在鸡蛋清内,加黄酒1匙、细盐、味精、猪油、水淀粉、鲜汤,用筷子轻轻打匀成鸡茸糊;2.将冰冻豌豆放在铁丝网或铜筛上搓擦去皮,用刀板碾成细泥,加黄酒、细盐、味精、葱姜汁、水淀粉、鲜汤,用筷子搅匀成豆泥糊;3.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放少许油把鸡茸糊边倒边用勺搅炒,倒完炒至色乳白,状如豆腐脑时,盛在盘子一边;4.取净锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加50克油,把豆泥倒入,同时用勺迅速地反复搅炒,炒成翠绿的厚粥状,盛在盘子的另一边,上桌时随带姜末,香醋佐餐。
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菜名:太子参田鸡粥
类别:神经衰弱调理 春季养生调理 营养不良调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 工艺:煮
- 1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.田鸡去皮、内脏,洗净后斩件。3.猪瘦肉洗净,切片,加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。4.百合洗净,撕成瓣状;太子参洗净切段;青豆洗净。5.将粳米放入沸水锅内,烧沸放入太子参、百合、青豆,再以旺火烧沸,放入猪瘦肉、田鸡,以小火熬煮至粥成,撒上葱末、盐、味精,淋入香油,即可盛起食用。
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菜名:蟹黄豆腐羹
类别:冬季养生调理 营养不良调理 更年期综合症调理 骨质疏松调理 养颜美容调理 工艺:煮
- 1. 豆腐洗净,切成菱形片;2. 鲜笋、胡萝卜均洗净切粒;3. 青豆洗净;青蒜洗净切丝;4. 葱姜洗净分别切段片备用;5. 炒锅上火,放油烧热,爆香葱段,加入高汤和料酒,煮滚后捞出葱段、姜末不要;6. 将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内,再煮滚后加盐调味。7. 鸡蛋清轻轻打散,用淀粉勾芡后淋下蛋清,轻轻搅拌成丝状,再加入蟹黄拌匀;8. 煮一二沸后盛起大碗中,撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。
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菜名:奶油什蔬
类别:养颜美容调理 减肥瘦身调理 工艺:烧
- 1.卷心菜(圆白菜)、胡萝卜洗净,用沸水焯至八成熟捞出,沥干水分,切成指甲片;2.番茄用滚水略烫,削皮后挖籽,再切成片;3.锅置火上,放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油,烧滚后用粉打芡;4.再把卷心菜、胡萝卜、番茄、青豆等蔬菜投入拌烧;5.再滚后起锅装在大汤碗中即成。
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