菜名:炝拌鲜鱿片
类别:私家菜 贫血调理 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 单身食谱 工艺:炝
- 1.木耳用水泡发洗净;红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;姜洗净去皮切成丝,备用;鱿鱼去掉头部及内脏,撕净筋膜,清洗干净,投入沸水中烧煮至嫩熟捞出,晾凉后顺切成2厘米宽的条,再切成片,放入盘内。2.黑木耳洗净,撕成小块;豌豆荚去两头,放入沸水中焯一下捞出,放入凉开水中过冷后沥干水分,同放盘内,放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀,放上红椒丝、姜丝。3.炒锅内倒入花椒油烧热,将热油浇在红椒丝、姜丝上面,稍拌后即可。
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