菜名:青萝卜汤
类别:幼儿食谱 利尿调理 防暑调理 工艺:煮
- 1.青萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;2.甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;3.汤锅置旺火上,放入清水3000克;4.同时,加入青萝卜,甜梨,红枣,烧开;5.再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。
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菜名:黄瓜片汤
类别:幼儿食谱 清热解毒调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将虾仁用开水浸泡洗净;2.放入碗中加清水与姜片,上屉蒸10分钟;3.黄瓜洗净,切成4厘米长1.3厘米宽、0.3厘米厚的片;4.汤锅置火上,放入高汤250毫升;5.将虾仁碗内的水去四分之三,余下的水和虾米一起放入汤锅内;6.加入酱油、味精、姜汁;7.待汤开后,撇去浮沫,起锅盛入大汤碗内即成。
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菜名:瘦肉田鸡汤
类别:幼儿食谱 利尿调理 贫血调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1.冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。2.江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。3.瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。4.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。5.买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。6.田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。
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菜名:藕片汤
类别:幼儿食谱 补虚养身调理 活血化瘀调理 清热去火调理 工艺:煮
- 1.将猪肉洗净,切成薄片,放入大碗内,用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙备用)。藕洗净削皮,切成象眼片。2.汤锅置火上,放入油烧热,先洗净猪肉片煸炒片刻,然后,注入清水2000克,同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后(藕片此时已煮熟),放细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
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菜名:塘虱豆腐
类别:幼儿食谱 小儿遗尿调理 止血调理 孕妇食谱 老人食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐油炸,塘虱(鲶鱼)洗干净去肠脏,放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺,洗干净,切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀,走油起待用。2.蒜肉剁碎,豆豉洗净,红柿子椒切丝,炸豆腐切角待用。3.用1汤匙油爆香蒜肉,加入豆豉及炸豆腐略炒,走油后的塘虱回镬,放入豆腐上,倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻,至汁液收干,加入红柿子椒丝,葱粒,埋薄芡即可上碟供食。
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