菜名:鸳鸯鹌鹑蛋
类别:幼儿食谱 孕妇食谱 小儿厌食调理 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:蒸
- 1.将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清黄分放碗内,其余6个煮去壳;2.黄花菜,木耳,豆腐剁碎,和在一起加精盐,味精,料酒,香油和蛋清调匀成馅;3.将每个鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹一下,用2粒豌豆点成眼睛,将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘。4.炒锅上火,放入鲜汤,加精盐,味精,料酒,汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成。
查看详情>>
菜名:素高汤
类别:特色菜 学龄前儿童食谱 幼儿食谱 孕妇食谱 老人食谱 工艺:煮
- 1.将玉米、胡萝卜、马铃薯、竹荀分别洗净后切块,放入锅中加入六杯水,盖上保鲜膜,放进电锅中蒸至电闸跳起,继续焖20分钟,滤出汤汁。2.高丽菜叶、番茄、豆腐分别洗净后切块。3.将汤汁放入锅中,再放入切好的高丽菜叶、番茄及豆腐,先用大火煮开,再转用小火煮五分钟,熄火待温,滤出汤汁即可。
查看详情>>
菜名:炖黄豆猪脚汤
类别:幼儿食谱 孕妇食谱 养颜美容调理 通乳调理 补虚养身调理 工艺:炖
- 将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。
查看详情>>