菜名:花篮沙律
类别:幼儿食谱 工艺:其他
- 1.用笔在橙皮上画上纬线,以小刀垂直切下至纬线,再横切去这一角橙,在垂直相距5公分再切去另一角橙,以小刀挖空两垂直线之间橙肉,成一带状。2.先用小刀沿橙皮内侧绕一圈,再用西式铁汤匙挖出橙肉,成一篮状,以小刀修饰篮边。3.把挖出的橙肉及沙律料切粒状,伴上沙律酱(色拉酱),盛出花篮中,以香菜装饰。
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菜名:豆腐蔬菜羹
类别:幼儿食谱 工艺:煮
- 1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来,放入微波炉中加热约30秒,切成易入口的大小。2.将胡萝卜,生香菇,白菜切成细丝。3.菠菜煮熟后,切成2厘米长。4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜,注入高汤,加入酱油、砂糖调料。5.加入菠菜,以淀粉水勾芡,淋在豆腐之上。
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菜名:棒棒沙拉
类别:幼儿食谱 特色菜 工艺:煮
- 1.去除芦笋的叶鞘,并将根部较硬的部分切除,切成原长度的一半,煮熟。2.胡萝卜切成8厘米的长条状。3.将沾酱的色拉酱和番茄酱搅拌均匀,放在已盛盘的条状蔬菜旁。
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菜名:杭式牛肉羹
类别:冬季养生调理 营养不良调理 老人食谱 小儿厌食调理 学龄期儿童食谱 幼儿食谱 工艺:煮
- 1. 冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;2. 牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;3. 炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;4. 加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再下鸡蛋清拌匀;5. 用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,淋上香油,起锅装汤碗内,撒上葱末即可。
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