菜名:酱醋蒸茄子
类别:微波食谱 延缓衰老调理 止血调理 健脾开胃调理 工艺:蒸
- 1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
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菜名:塘虱豆腐
类别:幼儿食谱 小儿遗尿调理 止血调理 孕妇食谱 老人食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐油炸,塘虱(鲶鱼)洗干净去肠脏,放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺,洗干净,切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀,走油起待用。2.蒜肉剁碎,豆豉洗净,红柿子椒切丝,炸豆腐切角待用。3.用1汤匙油爆香蒜肉,加入豆豉及炸豆腐略炒,走油后的塘虱回镬,放入豆腐上,倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻,至汁液收干,加入红柿子椒丝,葱粒,埋薄芡即可上碟供食。
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菜名:蟹肉烧茄子
类别:动脉硬化调理 止血调理 延缓衰老调理 工艺:烧
- 1.茄子洗净,切成6厘米长的条块,下油锅炸熟后捞出;2.锅中放猪油,将葱(切末)、蒜(剁蓉)、姜(切末)、蟹肉下锅煸炒;3.烹入料酒,投入茄子,加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,装盆即成。
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