菜名:脆皮烘猪肝
类别:贫血调理 明目调理 老人食谱 工艺:滑炒
- 1.先取姜10克洗净磨成泥,用广东米酒浸泡成姜汁酒备用;2.将猪肝洗净,切成3毫米厚的片;3.姜、葱洗净拍碎;4.葱姜末中加入酱油、小苏打、姜汁酒一同与猪肝片拌匀,腌约1小时;5.烧沸水锅,把腌制过的猪肝片放入滚氽至半熟,捞起沥去水;6.把果汁、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;7.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁,炸至松脆时捞起;8.随即下猪肝片泡油约1分钟,用笊篱捞起;9.将余油倒出,炒锅放回炉上,下猪肝,烹黄酒,用芡汁勾芡,淋油炒匀上碟,四周放上虾仁即成。
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菜名:猕猴桃苡仁粥
类别:防癌抗癌调理 工艺:煮
- 1.把猕猴桃去皮切成小丁,放在盘里;苡仁淘洗干净备用。2.把苡仁倒进盛有开水的砂锅里,用大火煮40分钟左右。3.放入冰糖,冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去,搅拌均匀就可以出锅了。
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