菜名:绍酒菠萝煎鸽腩
类别:私家菜 工艺:生煎
- 将鸽宰净、起肉,切成六片,捶松,再改切成长一寸三分,宽九分,厚约一寸的小件,即为鸽腩。鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过。加入蛋及生粉65克拌匀。武火烧锅,下花生油,把鸽腩排入锅中,半煎炸至呈金黄色,去油洒入绍酒(5克)、果汁,加包尾油拌匀上碟。用菠萝围边。
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菜名:酸果汇
类别:私家菜 学生膳食 减肥瘦身调理 动脉硬化调理 养颜美容调理 工艺:拌
- 1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净,去蒂,切成小条。2.荸荠洗净,从中间切开。3.锅内加入清水,上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入,稍烫片刻,捞出沥水,冷凉后放入盛器中,加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀,腌渍数小时,装入盘中上桌。
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