菜名:骨头炖冻豆腐
类别:东北菜 健脾开胃调理 工艺:原炖
- 1.将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;2.酸菜冲洗干净,切成细丝;3.把猪骨头洗净,剁成大块;4剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;5待烧开后撇去浮沫,移小火煮2小时左右;6.见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;7.待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。
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菜名:番茄豆腐鸡蛋汤
类别:家常菜 单身食谱 养颜美容调理 工艺:炒
- 1.番茄均切成四块;2.豆腐切成小方块;3.鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅匀;4.锅上火倒入植物油,油烧至八分热时,下番茄炒后,放入适量水和豆腐;5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌,起锅盛碗,放入适量葱花、盐、味精调味即成。
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菜名:松子鸡骨鸽蛋汤
类别:家常菜 补阳调理 营养不良调理 健脾开胃调理 益智补脑调理 工艺:烧
- 1.松子洗净,打碎,入锅,加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克,滤去渣、壳、骨,留松子鸡汤待用;2.鸽蛋煮熟,去壳待用;3.水发香菇、水发木耳、鲜菜心(油菜心)一起洗净;4.香菇切成薄片,入汤锅氽几分钟;5.木耳撕成小朵,入沸水中氽一下;6.净锅置中火上,下松子鸡汤烧沸,加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸;7.撒葱花,盛入汤盆中即成。
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菜名:清蒸鱼段鸽蛋
类别:家常菜 补阳调理 营养不良调理 高脂血症调理 工艺:清蒸
- 1.将带鱼去头,去内脏,用60度的温水烫一遍,刮洗干净皮上白膜,剁成寸段,用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟;2.用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出;3.将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片;4.取12只汤匙,抹上一层油,将鸽蛋逐一打入汤匙内,上屉用中火蒸熟取出;5.将炸好的鱼段装入汤盆内,加入鲜汤750克,加上精盐、味精、料酒,上屉蒸30分钟取出;6.将汤滗入勺锅,加入黄瓜片、胡萝卜片;7.烧开后撇净浮沫,撒上胡椒粉,淋入香油和醋,浇在鱼段上,再放入鸽蛋即可。
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