菜名:玫瑰枣仁心
类别:失眠调理 心调养调理 工艺:清蒸
- 1.将猪心去脂膜,洗净。2.枣仁略炒,与玫瑰花共研末,灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼蒸至熟透。用法:食用时去猪心内药末,切片,拌调料服。
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菜名:氽鸭心
类别:夏季养生调理 清热去火调理 心调养调理 高血压调理 工艺:汆
- 1.鸭心去蒂,洗净备水,一切两瓣,每瓣从内面(即切口一面)用斜刀片几刀,再换个方位也斜片几刀,将鸭心片成薄片而不断皮。2.将玉兰片(水发)切长方形片;冬菇(水发)改十字;黄瓜切长片;木耳大的改小待用。3.汤锅置火上,放入高汤,把鸭心放入汤碗中,加入料酒、酱油抓匀,下入汤锅内,煮至八成熟捞出,倒入大汤碗内的玉兰片上,去净浮沫,放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精,待汤开后,起锅盛入在汤碗内即成。用法:佐餐食。
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