菜名:酥海带
类别:东北菜 中风调理 甲状腺疾病调理 糖尿病调理 工艺:酥
- 1.将海带放入大盆中,加入开水浸泡,涨发;2.涨发到5千克左右时,用清水冲洗两遍待用;3.将葱切段,姜切片,大蒜剥皮待用;4.将肥猪肉切成1厘米宽、7厘米长的肉条;5.把海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成直径4厘米的卷待用;6.将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放3~4层,最上一层盖上大白菜帮;7.然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内;8.再按锅的大小添上汤,以没过海带卷为宜,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖6个小时左右;9.待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出;10.食用前,将海带卷切成0.5厘米左右的圆片,码放在盘中,即可食之。
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