菜名:芝士夹
类别:气血双补调理 补虚养身调理 低温环境作业人群食谱 工艺:烘
- 1.芝士(奶酪)对角切成四件三角形,春卷皮对角开二。2.把牛肉,芝士片放在春卷皮上,春卷皮边扫上鸡蛋液,然后对折成三角形。3.放进预热的?炉内,以170度约15-20分钟,呈金黄色脆口便成。4.亦可放进油镬中炸成金黄色。5.吃时可以沙律酱(色拉酱)拌食。
查看详情>>
菜名:烘四宝菜
类别:便秘调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 工艺:烘
- 1.大白菜切成长段;大黄瓜切开去籽,对切成4个长块后再切为5厘米长的小段;火腿切成锥形薄片;香菇泡软去蒂;白萝卜切成小块。2.分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟,香菇煮5分钟,捞出备用。3.准备一个汤碗,先将火腿呈放射状平铺碗底,再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间,白萝卜排列在碗边,以小火蒸6分钟后取出。4.另备1个深菜盘盖在汤碗上,将菜倒扣于盘中,然后移开汤碗。5.待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。
查看详情>>
菜名:烘禾花雀
类别:补虚养身调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 阳痿早泄调理 工艺:烘
- 1.将禾花雀(麻雀)除去毛,把内脏杂物洗净;2.用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出;3.锅内放上生油烧热,将禾花雀放下油锅内,爆炸3分钟取出;4.另用一锅放生油少许,将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热;5.再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。
查看详情>>
菜名:蚝油烘乳鸽
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 明目调理 补虚养身调理 工艺:烘
- 1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上,用八成熟的油炸成金黄。2.用生油煸炒姜、葱,烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖,放入炸好的乳鸽,用锅?20分钟左右,汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。每只鸽中间一分为二更改三块,两只共6块,择成2只鸽形,摆上经过洗净消毒的生菜叶上。
查看详情>>
菜名:芝干烘龙虾
类别:孕妇食谱 工艺:烘
- 1.将龙虾洗净,用筷子在其尾端一孔处插入,使龙虾之尿水放出,以免有臭味。2.每只龙虾均由肚面处断,使其变成两份,用少许盐腌渍片刻。3.热锅放火上,放油烧滚后,下入龙虾泡油,待虾呈红色时取出,放长盘上,撒入少许胡椒粉,涂上少许牛油,放上芝士(奶酪)粉,待烤炉烧热后,放入炉中?15分钟,即成,拌以木耳菜、番茄一同拌食。
查看详情>>
菜名:豆酱烘鸡
类别:补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 工艺:烘
- 1.把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨;2.把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于鸡身里外,腌30分钟;3.香菜、姜葱放进鸡腔内;4.肥肉切成薄片待用;5.取平底沙锅一个,放入清汤100毫升,用竹箅子垫底,把肥肉铺上,再把鸡放在肥肉上,滴黄酒在鸡身上;6.用草纸一张在清水里拖过,封在沙锅上,再将锅盖盖紧,旺火烧沸后改用小火,保持锅里的汤不致烧干,约?30分钟即熟;7.消毒砧板,待鸡稍冷却后切块,再取原汤淋上,配以消毒香菜伴边即成。
查看详情>>
菜名:盐烘鸡
类别:卤酱菜 月经不调调理 肢寒畏冷调理 工艺:烘
- 1.先将鸡洗净把脚爪斩去,然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨,并在翼靠臂膀处各轻切一刀,在鸡颈部亦切一刀,以不切断为度,再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。2.备瓦钵一只,把盐先炒热,将其总量的一半平铺瓦钵底,然后把包裹好的鸡放在上面,再将其余半量盐铺盖于鸡身上,把瓦钵盖密,?20分钟便熟。3.把?熟的鸡取出,切件上加猪油和味粉,精盐拌匀装碟。另备姜,椒盐两碟,备调味之用。
查看详情>>