菜名:手扒羊肉(内蒙古)
类别:少数民族菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 工艺:扒
- 1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上,上羊肉条块加足水,先用大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉块,洗净,倒去水,换入适量的清水,放入洗净的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开,盖上盖,转小火焖煮,至肉熟烂,捞出,放在大盘里,即成。
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菜名:鲜虾扒豆苗
类别:家常菜 利尿调理 消化不良 工艺:扒
- 1.将豌豆苗放在锅中干炕,加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味,煮片刻后将豆苗倒在漏勺里,沥干水分;2.炒锅内放植物油烧三成热,将豆苗放回锅里炒,盛盘平铺;3.炒锅内放油烧三成热;4.将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油;5.将锅放回炉上,烹入绍酒,注入高汤,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入香油和匀,倒在豆苗上。
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菜名:海米扒油菜
类别:家常菜 营养不良调理 老人食谱 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:扒
- 1. 将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐;2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热;3. 然后将油菜放在盘中备用;4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六成热,放入葱段炸后捞出先不用;5. 加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米,再放入油菜烧开后用小火煨;6. 煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁,用水淀粉勾欠;7. 把油菜翻个身,淋上鸡油即可。
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菜名:菜胆扒鱼圆
类别:家常菜 消化不良 营养不良调理 老人食谱 冠心病调理 工艺:扒
- 1.将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净待用;2.将净鱼肉剁成茸,放入适量水、精盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出;3.油菜心洗净待用;4.坐锅点火放油,油热后放入油菜心炒熟,摆在盘子周围;5.锅中倒入鱼丸子,加入鲜汤、精盐、鸡精,以水淀粉勾薄芡出锅,盛入装有菜心的盘中即可。
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