- 制作方法
- 1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2.锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。3.锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。
- 制作提示
- 菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老。
- 口感
- 色泽艳丽,口味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 133.66 千卡
- 维生素B6 1.29 毫克
- 蛋白质 13.45 克
- 脂肪 1.74 克
- 泛酸 0.87 毫克
- 碳水化合物 25.03 克
- 叶酸 454.9 微克
- 膳食纤维 8.56 克
- 维生素A 1,954.64 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11,693.6 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 3.98 毫克
- 维生素C 332.3 毫克
- 维生素E 7.88 毫克
- 钙 279.67 毫克
- 磷 224.44 毫克
- 钾 1,344.91 毫克
- 钠 2,886.75 毫克
- 碘 17.1 微克
- 镁 246.49 毫克
- 铁 13.16 毫克
- 锌 3.86 毫克
- 硒 11.51 微克
- 铜 3.21 毫克
- 锰 3.6 毫克