菜名:清蒸滑鸡
类别:春季养生调理 冬季养生调理 气血双补调理 补虚养身调理 工艺:清蒸
- 1.把带骨鸡肉切成每件约重15克的块;2.香菇去蒂,洗净;3.姜洗净,切片;4.鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5~10分钟;5.再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉,平铺在碟上,淋上油;6.广式腊肠切成薄片,覆盖在鸡肉上;7.将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7分钟后即成。
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菜名:清蒸虫草白花鸽
类别:气血双补调理 养颜美容调理 益智补脑调理 工艺:清蒸
- 1.先将冬虫夏草洗净,备用;2.水发香菇去蒂洗净;3.冬笋剥去外壳,剁去老根,切片;4.火腿切片。5.鸽肉下沸水锅焯后取出,洗净血秽;6.将鸽肉放在汤碗内,加入黄酒、味精、精盐、鲜汤1000毫升、冬虫夏草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽肉上,随即上笼蒸2小时左右,鸽肉酥烂即成。
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