菜名:雪菜牛肉粥
类别:快餐/主食 营养不良调理 秋季养生调理 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分;2. 加入色拉油和适量盐拌匀,待米粒发涨并呈乳白色时,用汤匙压碎;3. 牛肉洗净,切细,加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀;4. 瑶柱洗净,浸透;5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过,冲洗后切细;6. 腐竹洗净,剪碎;7. 锅内加入适量冷水,先放入腐竹和瑶柱煲半小时;8. 然后加入粳米,用旺火煲20分钟,搅拌几下;9. 改用小火熬煮成粥;10. 熄火稍焖片刻,然后再煮滚;11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀,待牛肉煮熟即离火;12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
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菜名:银耳瘦肉羹
类别:秋季养生调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1. 将银耳用温水浸泡1小时;2. 银耳去蒂,撕成小朵,放入开水中煮2分钟,捞起,沥干水分;3. 猪瘦肉洗净剁碎;4. 鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;5. 冬菇浸软洗净,切粒;6. 香菜择洗干净,切末;姜切片;7. 锅置火上,下色拉油烧热,放入姜片爆香,加入高汤煮开;8. 下银耳、冬菇粒煮10分钟;9. 放入猪瘦肉,下盐、生抽、白糖调味,然后用湿淀粉勾芡;10. 加入打好的鸡蛋液拌匀,盛入汤碗中,撒上香菜末即成。
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菜名:长生果粥
类别:快餐/主食 益智补脑调理 秋季养生调理 工艺:煮
- 1. 花生仁洗净,用冷水浸泡回软;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和花生仁放入;4. 用旺火煮沸,然后改用小火熬煮成粥;5. 粥将成时以冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:甘薯藕粉羹
类别:秋季养生调理 工艺:煮
- 1. 甘薯去皮,洗净;2. 放入锅内,加水煮熟,捞起沥干水分;3. 将熟甘薯放入盆内,搅拌成泥,放入藕粉,加入适量冷水,搅拌均匀后;4. 放入锅内,加入白糖拌匀,置中火上烧沸,熟透即成。
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菜名:蜜汁芡实饮
类别:秋季养生调理 工艺:煮
- 1.白果仁、芡实、红枣、桂圆肉分别稍冲洗;莲藕洗净,去皮,切小块备用。2.锅内入白果、芡实、莲藕及水12杯,以大火煮开,改小火煮至熟烂(约1小时),再入红枣、桂圆续煮约30分钟,加冰糖煮溶,熄火待凉,最后入蜂蜜即可。
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菜名:葡萄酒汁
类别:秋季养生调理 工艺:其他
- 1. 葡萄去皮去子,放入榨汁机中;2. 加入葡萄酒和凉开水150毫升搅打成汁;3. 将榨汁机中的果汁倒入杯中即可直接饮用。
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