菜名:徽州蒸鸡
类别:营养不良调理 秋季养生调理 贫血调理 补虚养身调理 工艺:蒸
- 1.将鸡宰杀去毛,从脊背剖开,除去内脏洗净;2.板栗剥壳,除净内衣;3.用刀尖在鸡肋骨处扎几下,在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下,入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水,趁热取酱油涂抹均匀;4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,将鸡入锅炸至鸡皮呈金红色时,捞出沥油;5.取大碗1只,放入葱结、姜块,将鸡脯向下放碗里,摆上板栗,撒匀精盐、冰糖、酱油、黄酒、鸡汤200毫升,上笼用旺火蒸至鸡肉熟烂,取出反扣在盘中即成。
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菜名:益母草粥
类别:秋季养生调理 月经不调调理 快餐/主食 痛经调理 工艺:煮
- 1. 将益母草摘洗干净,入沸水锅内焯过,再用冷水漂洗干净,细切;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;3. 取炒锅上火,放入香油烧热,下葱(切末)煸香;4. 再放入益母草煸炒,起锅待用;5. 取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮开;6. 改用小火熬煮,至粥将成时加入益母草,候再沸,用盐、味精调味即可。
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菜名:小麦生地百合羹
类别:秋季养生调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 消化不良 工艺:煮
- 1.将小麦,生地去浮灰,装入纱布袋内,扎紧袋口,放入锅内,加入适量冷水烧沸;2.改用小火煎煮,取汁去药袋;3.鲜百合掰开,去掉筋,用冷水洗净,放入沸水锅内煮熟捞出;4.青梅掰成块,山楂糕切成小片;5.冰糖研碎,放入锅内加药汁、冷水,用小火溶化,撇去浮沫;6.加入百合、青梅块、山楂糕片、桂圆肉搅匀,即可盛起食用。
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菜名:芝麻蜂蜜粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 乌发调理 养颜美容调理 工艺:煮
- 1. 黑芝麻下锅中,用小火炒香;2. 黑芝麻研成粉末,备用;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 红枣洗净去核;5. 锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米和红枣,先用旺火烧沸;6. 然后用小火熬煮,待米粥烂熟时;7. 调入黑芝麻粉及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
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