菜名:香辣茭白
类别:家常菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 清热去火调理 利尿调理 工艺:滑炒
- 1. 茭白削去外皮,洗净,切滚刀块;2. 红辣椒去蒂及籽,洗净,切段;3. 香菜择洗干净,切段;4. 锅内倒油烧热,放入茭白炸1分钟左右,捞出控油;5. 锅中留少许底油,再次放入控过油的茭白,加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤,用小火烧约1分钟;6. 倒入水淀粉、味精炒匀,盛盘后撒上香菜段即可。
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菜名:蟹肉油菜
类别:家常菜 清热解毒调理 滋阴调理 夏季养生调理 高血压调理 工艺:拌
- 1. 先将油菜择洗干净,切长段,下沸水锅焯熟;2. 捞出控去水分,用盐调拌匀,装在盘子里;3. 蟹肉棒洗净,下沸水锅焯烫;4. 葱姜洗净,分别切花、末备用;5. 将蟹肉棒撕成细丝,与油菜段拌在一起;6. 最后再把酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁,浇在菜里拌匀即可。
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菜名:飘香四季豆
类别:家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 水肿调理 工艺:炒
- 1.将四季豆摘洗干净,用冷水泡半小时;2.芽菜洗净切成末;3.咸鸭蛋煮熟后取蛋黄切成粒;4.葱、姜、蒜洗净切成末;5.红辣椒去蒂、籽洗净切粒;6.坐锅点火放油,油温四成热时放入四季豆炒软,倒入盘中待用;7.锅再点火放油,油热后放入鸭蛋黄粒炒散,倒入芽菜末、葱末、姜末、蒜末、适量高汤、料酒炒出香味,再加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精,待汁浓时淋入香油,出锅即可。
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