- 制作方法
- 1. 豆芽洗净备用;2. 韭菜洗净切成段;3. 酸菜洗净切丝备用;4. 姜、红辣椒洗净切丝备用;5. 取一空盘,放入豆芽、韭菜、酸菜、红辣椒和盐、味精、胡椒粉、白糖、植物油、姜搅匀;6. 覆盖保鲜膜后扎孔以微波高火加热3分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 242.4 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 8.82 克
- 脂肪 16.02 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 20.05 克
- 叶酸 112 微克
- 膳食纤维 4.6 克
- 维生素A 233.55 微克
- 维生素K 94 微克
- 胡萝卜素 1,405.1 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 3.23 毫克
- 维生素C 78.6 毫克
- 维生素E 14.38 毫克
- 钙 166.11 毫克
- 磷 209.22 毫克
- 钾 591.98 毫克
- 钠 976.58 毫克
- 镁 104.35 毫克
- 铁 6.68 毫克
- 锌 1.95 毫克
- 硒 5.01 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 0.87 毫克