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菜名：丝瓜鲜干贝

类别：家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 营养不良调理 祛痰调理 工艺：炒

  • 1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用；2. 干贝洗净焯至半熟；3. 丝瓜去皮洗净，切成条状；4. 姜洗净切片；蒜洗净拍松；5. 辣椒去蒂与子，洗净，切小块；6. 锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出；7. 另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下；8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。
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菜名：丝瓜蛤蜊盒

类别：家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 祛痰调理 滋阴调理 工艺：烤

  • 1. 将丝瓜洗净去皮，切片；2. 蛤蜊放水中泡洗干净；3. 香姑洗净去蒂，切丝；4. 将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀；5. 将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇；6. 将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。
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菜名：鲜蘑丝瓜汤

类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰调理 健脾开胃调理 工艺：烧

  • 1. 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；2. 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；3. 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；4. 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
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菜名：皮蛋炒黄瓜

类别：家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺：炒

  • 1. 黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；2. 皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；3. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；4. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；5. 看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；6. 再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。
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菜名：黄瓜酿虾仁

类别：家常菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 工艺：瓤

  • 1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；4. 豆腐乳压成泥；5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
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菜名：莲藕炒肉片

类别：家常菜 贫血调理 营养不良调理 清热去火调理 夏季养生调理 工艺：炒

  • 1. 猪里脊肉洗净，切片；2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；4. 香菇洗净泡软去蒂；5. 葱洗净切段；6. 红辣椒洗净，切丝；7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
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菜名：尖椒炒藕片

类别：家常菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 贫血调理 工艺：炒

  • 1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；3. 锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。4. 放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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冬季养生调理

  • 风生火锅
    • 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鳎目鱼：鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种，温水性鱼类。该鱼内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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  • 羊肉炖冬瓜
    • 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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  • 西红柿炖羊排
    • 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
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