菜名:牛肉扒(一)
类别:西餐其他 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。
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菜名:高加索式煎羊肉片
类别:西餐其他 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 健脾开胃调理 气血双补调理 工艺:生煎
- 1.将芹菜、洋葱、蒜洗净,切成末;将青葱洗净,切成丝。2.将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切3至4片,用刀背拍打成薄片,放入盆内,加盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、芹菜末、鲜柠檬汁(也可用白醋代替)拌匀,腌约2小时,再拍一层干面粉。3.当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,即可装盘,再配上泡菜、青葱丝即成。
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菜名:红烩牛肉(比利时)
类别:西餐其他 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 消化不良 工艺:烩
- 1.切片、腌制:将牛肉洗净切成小片,撒上盐、胡椒粉拌匀。2.原料加工:把葱头洗净切丝,酸黄瓜去籽洗净切片;备用。3.炒、焖:把锅烧热后倒入食油75克,待油温五成热时,放入牛肉片炒至上色,盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。4.焖熟:把锅烧热后倒入食油25克,待油温六成热时,放入葱头丝炒至金黄色,盛入焖锅内,再放入番茄沙司,酸黄瓜片焖熟后,加盐调好口味即可。
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菜名:俄罗斯菜卷
类别:俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:熟煎
- 1.牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。2.黄油放锅内化开,加入洋葱末炒香,然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。3.加入白米饭和50毫升鸡汤,煮大约10分钟后待用。4.菜叶用开水焯熟,放到冷水中冷却,去掉茎部。5.牛肉末放到菜叶里卷起。6.把菜卷放在锅内煎,当菜叶呈金黄色时即可。7.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆,淋在菜卷上,撒上柠檬汁即可。
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