- 制作方法
- 1.先将羊排切成20段,用肉拍子拍薄,用刀断其筋,撒盐、胡椒粉,抹上奶油,用橄榄油煎之。2.待颜色黄时(宜嫩不宜老),用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。
- 制作提示
- 食用时可配炸土豆条一起上桌食用。
- 口感
- 色泽金黄,鲜嫩适口,香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 5,931.77 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 382.15 克
- 脂肪 484.99 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 9.42 克
- 叶酸 23 微克
- 膳食纤维 0.37 克
- 胆固醇 2,018.5 毫克
- 维生素A 589.85 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 1.01 毫克
- 核黄素 2.83 毫克
- 尼克酸 90.19 毫克
- 维生素C 4.5 毫克
- 维生素E 6.46 毫克
- 钙 153.72 毫克
- 磷 2,958.47 毫克
- 钾 4,871.19 毫克
- 钠 5,692.42 毫克
- 镁 412.48 毫克
- 铁 47.74 毫克
- 锌 64.75 毫克
- 硒 646.74 微克
- 铜 15.29 毫克
- 锰 0.52 毫克