菜名:啤酒烩牛肉(比利时)
类别:西餐其他 补虚养身调理 贫血调理 工艺:烩
- 1.将土豆煮熟;2.将牛肉洗净切成片,用肉拍子拍薄,抹上少许盐、胡椒粉;3.葱头洗净切丝;4.用水浸面包浸透后搓碎,备用;5.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内;6.余油把葱头炒至黄色,盛入焖锅内;7.焖锅内倒入1/2的啤酒,用文火焖熟牛肉;8.加入精盐调好口味;9.倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
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菜名:匈牙利牛肉面
类别:快餐/主食 贫血调理 营养不良调理 单身食谱 西餐其他 工艺:熟炒
- 1.将意大利面煮熟备用。2.将奶油入锅中融化,加入材料(大葱末、洋葱末)炒香,再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。3.将做法2炒匀的材料加入番茄丁30克,番茄糊拌炒,再加入材料(蘑菇丁、火腿丁、红椒丁、青椒丁)炒约2分钟至软。4.接着加入调味料(高汤240毫升、盐、胡椒粉)与匈牙利红椒粉拌炒,最后加入煮好的意大利面拌炒均匀即可。食用时加入乳酪粉及迷迭香以增加香味,其分量可根据个人喜爱作调整。
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菜名:炸洋葱
类别:西餐其他 健脾开胃调理 工艺:软炸
- 1.把洋葱去皮洗净切成圆形,撒上盐和胡椒粉腌一会儿。2.用牛奶把面粉调成面糊,将腌好的洋葱沾匀面糊。3.炒锅置火上,倒入植物油烧热后,放入沾匀面糊的洋葱,炸2至4分钟,呈金黄色时,捞出沥油后即可装盘。洋葱又名圆葱、葱头。
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菜名:洋葱浓汤
类别:西餐其他 工艺:烧
- 1.洋葱切去根、蒂后,剥皮、切丝;2.面包烤焦,切丁;3.炒锅放油,放进洋葱丝炒香,炒到洋葱丝呈焦黄;4.加水适量滚煮30分钟,使汤汁成咖啡色;5.加入盐、糖、黑胡椒粉及面包丁即可。
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菜名:德式土豆饼
类别:西餐其他 工艺:其他
- 1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
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菜名:药炖汤头制作
类别:西餐其他 工艺:煮
- 1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头、材料(川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘草、红枣、熟地黄)与卤包(小茴香、大料、沙姜、桂皮8克)一起炖煮。3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。4.最后加入调味料(酱油、盐、白糖、鸡粉)调匀即完成。
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