菜名：松子熏肉
类别：贫血调理 滋阴调理 消化不良 健脾开胃调理 工艺：熏
- 1.豌豆苗择洗干净，备用；2.葱叶摘洗干净，葱白洗净，切段；3.姜洗净，切片；4.将猪肋条肉修齐四边，切成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方块，洗净放入盘中；5.精盐6克，花椒拌和后，均匀擦在肉上，腌渍后取出洗净，用洁布吸去水；6.用铁叉插入肉内，皮向下，在旺火上烘烤，待皮烤焦后，离火抽去铁叉；7.将肉放入冷水泡至肉皮回软取出，刮去皮上的焦污，使皮剩约0.5厘米厚，再用清水洗净；8.将竹箅置于砂锅内垫底，放入葱白段、姜片，皮朝下再放入猪肉，加酱油、料酒、冰糖、陈皮、松子仁，添清水淹没肉身，盖上锅盖，在旺火上烧沸后，移在微火上，焖至肉酥烂取出；9.将杉木屑、茶叶、白糖适量放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放猪肉，盖好锅盖，置旺火上烧2～3分钟，视锅内冒出浓烟时离火，熏至肉色金黄时取出；10.肉皮朝上置砧板上，用香油涂擦肉皮，斜切成8块（刀距约2.2厘米），每块再从中间切一刀，成16块，保持原状，皮朝上仍成长方形，装入长盘中间；11.同时将砂锅内的松子仁捞出，摆在肉皮上；12.在熏肉改刀的同时，炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，下入豌豆苗，加精盐3克、白糖5克、味精，炒熟后起锅，放在肉块两头即成。
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菜名：煮干丝鸡汤
类别：补虚养身调理 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理 营养不良调理 工艺：煮
- 1.将豆腐干片成薄片，再切成细丝放入沸水中浸烫至软，捞出后挤去水；2.鸡肉、火腿均煮熟切成丝；3.冬笋去皮洗净切成丝；4.豌豆苗洗净备用；5.炒锅置旺火上，放植物油，待油热后，加入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗内；6.炒锅中倒入鸡汤500克，放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐；7.盖上锅盖烧约5分钟，锅端离火口，盛在汤盘内；8.将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。
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菜名：清蒸虫草煮鸡
类别：补虚养身调理 骨质疏松调理 滋阴调理 消化不良 工艺：清蒸
- 1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
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菜名：猴头芙蓉汤
类别：清热解毒调理 防暑调理 延缓衰老调理 工艺：煮
- 1.将猴头蘑顺毛片成片；2.用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；3.将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀；4.锅放火上下清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；5.蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；6.锅内加清汤置火上，加入调料沸后倒入汤碗中，把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒豌豆苗即成。
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菜名：香菇豆苗萝卜汤
类别：养颜美容调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 工艺：煮
- 1.将萝卜洗净，切成细丝，下沸水锅中烨至八成熟捞出放入碗内；2.将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；3.将水发香菇去杂洗净切细丝；4.锅加入豆芽汤，料酒，盐，味精烧沸后撇去浮沫；5.将萝卜丝，香菇丝分别下锅烫一下捞出放入碗内；6.汤继续沸撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。
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菜名：鲑鱼起司松饼
类别：甜品/点心 益智补脑调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 工艺：生煎
- 1.将饼皮面粉、糖粉、泡打粉、混合过筛，加入全蛋、牛奶、奶油液以刮面刀拌匀成面糊；奶酪成块状，备用。2.平底锅内抹上薄薄的色拉油热锅，舀入1汤匙的面糊，使其自然扩散开，以小火煎约1分钟，至面糊表面出现许多泡泡时，翻面继煎10秒，即可起锅。剩余的面糊以相同的方式制作至用毕。3.取一片松饼，放上豌豆苗、起司块、淋上少计油醋沙拉酱，盖上第二片松饼，放入烟熏三文鱼，再次淋上油醋沙拉酱，盖上第三片松饼即可。
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