菜名:酸菜炒杂烩
类别:孕妇食谱 理气调理 补虚养身调理 营养不良调理 私家菜 工艺:滑炒
- 1.芹菜择去老叶,洗净,切段。2.咸酸菜洗净,切片。3.用盐10克及开水700毫升将酸菜片浸20分钟。4.再用清水将浸过的酸菜片洗净,擦干水分。5.以白锅慢火炒酸菜片中的水分。6.酸菜片炒片刻,加入少许油及白糖炒片刻盛起。7.鸡肝用盐洗净,切片。8.鸡心用盐洗净,切开两边。9.鸡腰子用盐洗净,切去厚衣。10.鸡肠用盐洗净,以碱水5克腌1小时,冲净切段。11.将鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡腰子、鸡肠),以姜汁腌片刻。12.锅上火加入适量水烧滚开,将鸡杂放入水中飞水。13.烧热锅,下油10克,炒芹菜片刻盛起。14.将鸡杂及咸酸菜放入热锅内,加油,加入芡汁料(酱油8克、白糖3克、生粉3克、盐2克、清水20克、香油5克)及炒过的芹菜炒匀即可上碟。
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菜名:甜酸辣三丝
类别:私家菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 理气调理 工艺:炝
- 1.青、白萝卜洗净,分别切成细丝,放盘内,撒上盐腌一下,滤去渗出的水,再加入白糖、味精、醋拌匀;2.红辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;3.炒锅置火上烧热,加入花生油;4.待油热后,放入红辣椒丝,炸出辣味后停火;5.将油连同辣椒丝一起倒入萝卜丝盘中,拌匀即可。
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菜名:葱油白萝卜丝
类别:私家菜 癫痫调理 理气调理 防癌抗癌调理 工艺:炝
- 1.白萝卜洗净,刮皮,再冲洗一下,先切成薄片,再切成细丝,放盘内,加入精盐腌20分钟,滤去盐水,加入白糖、味精;小葱去根洗净,切成葱末。2.炒锅置火上,烧热后加入花生油,待热后放入葱末,翻炒两下,炒出香味后,速将葱花油浇在白萝卜丝上,迅速拌匀即可。
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