菜名:干炸猪脑
类别:益智补脑调理 健忘调理 失眠调理 神经衰弱调理 工艺:干炸
- 1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分。2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料弃掉;3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成草黄色时,捞出,沥去油;6.再入热油锅,重新再炸,直至呈杏黄色时,捞出,放在盘内即成;7.可备甜酱供蘸吃。
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菜名:杞圆虫草狸蛇汤
类别:药膳调理 神经衰弱调理 失眠调理 健忘调理 工艺:清炖
- 1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次,干净后,用刀将蛇肉切成丝,果子狸肉切成小块,备用。2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过,再用清水洗净。3.生姜和红枣分别用清水洗干净,取生姜刮去外皮,用刀切成6片,红枣去核,备用。4.在刷洗干净后的瓦煲内,放入适量清水,将其煮沸,把全部材料投放入锅内,加入少许料酒,用文火继续煲6小时,即可。5.在食用之前,可根据自己的口味,加入精盐、味精调味。
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